Cuidamos personalmente de nuestro rebaño y elaboramos cada pieza a mano, respetando la evolución natural de mohos y levaduras que aportan sabor y carácter a nuestros quesos.
Quesería Briman es un proyecto familiar y ganadero ubicado en Albares (Guadalajara), perteneciente a la cuarta generación de una familia dedicada a la ganadería.
Nuestro proyecto nace con el objetivo de dar continuidad a esta tradición familiar mediante la elaboración artesanal de quesos de oveja y cabra a partir de la leche de su propio rebaño, poniendo en valor la producción propia y el producto local.
La quesería combina tradición y elaboración artesanal con una apuesta por la calidad y el respeto por los procesos naturales de maduración.
Además, trabajamos en la comercialización directa y la promoción de nuestros productos, buscando acercar al consumidor un queso artesanal ligado al territorio y contribuir a la continuidad y valorización de la actividad ganadera en el medio rural.
En Quesería Briman elaboramos quesos artesanales de oveja y cabra en Albares (Guadalajara), utilizando exclusivamente la leche de nuestro propio rebaño.
Nuestro trabajo combina tradición ganadera, elaboración cuidada y respeto por los ritmos naturales, dando como resultado quesos únicos con auténtico carácter gourmet.
En Quesería Briman ofrecemos una variedad de quesos artesanales elaborados con leche de oveja, cabra y mezcla, procedente de nuestro propio rebaño.
La gama incluye quesos frescos, jóvenes suaves, madurados y viejos, con diferentes intensidades y tiempos de curación, adaptados a distintos gustos.
Entre nuestros productos se encuentran las variedades Éber, Ivel y Sestero, disponibles en diferentes grados de maduración.
Todos ellos se elaboran de forma artesanal, cuidando especialmente el proceso de maduración y manteniendo las características propias de la leche y del territorio de la Alcarria Baja.
Además, en la quesería ofrecemos catas gratuitas y comercializa sus productos tanto directamente en nuestras instalaciones como a través de nuestra tienda online
Teléfono 638 70 81 94